Coupez le bout des queues des girolles, lavez-les ê l'eau vinaigrÄe. Lavez et hachez finement la ciboulette. Pressez les citrons. Versez les champignons ÄgouttÄs dans une sauteuse, ajoutez la ciboulette hachÄe, le jus et la pulpe des citrons, salez, poivrez. Faites cuire 10 mn couvert. Servez avec le mÄlange huile de noix et crÅme fraöche.
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Pour 6 personnes :
750 g de girolles
3 citrons verts
50 g de ciboulette
poivre en grains
3 cl d'huile de noix
3 cl de crÅme fraöche
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15
mn
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10
mn
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Un vin rouge du jura sera apprÄciÄ avec ces girolles.